SPIRIT ENHANCEMENT COMPANY
Located near Cognac, France, we specialize in selecting premium oak for aging exceptional spirits.
Our expertise extends to producing high-quality oak extracts, designed to impart precise, refined flavors and aging for the spirit industry.
Our process begins with natural wood maturation, evolving the ancestral seasoning method with modern expertise to remove harsh tannins and prepare cellulose molecules to naturally evolve into glucose – key to spirit complexity. Then comes precision toasting, inspired by French pastry ovens, delivering reproducible flavor signatures from vanilla to spice. Finally, our selective extraction isolates the very molecules spirits draw from barrels. The result: authentic character, precise control, and sustainable innovation. One oak tree influences 330 hL in barrels but up to 17,500 hL with EBX – over 50 times more efficient.
PRODUCT RANGE
Tailored Oak Extract
Low-temperature extraction with osmosed water for an ultra-precise and impactful result.
The environmentally responsible choice.
Oak Products
From chips to Staves
to enhance our spirits
APPLICATIONS
Correct
Restore balance, eliminate faults, and refine the spirit’s structure.
Enhance & Age
Elevate complexity, roundness, and aromatic precision.
Achieve the depth and harmony of 3 years of aging in just 6 months.
No & Low Alcohol
Bring authentic structure and depth to No- and Low-alcohol beverages.
- Reduce added sugar by up to 50% in your No- or Low-alcohol beverages while maintaining a perfectly balanced taste.
- Naturally enhance aromatic complexity and bring roundness and structure to the palate.
- Rebalance flavors with a softer perception of acidity.
- Formulated without alcohol, ideal for all your 0.0% creations.
YOUR ASSISTANT
Discover our unique decision-making tool dedicated to the improvement of spirits
Prescriptions Techniques
Outil d'Analyse & Décision ScientifiqueSélectionnez la nature physico-chimique de votre base.
Quel est votre besoin principal ?
Votre eau-de-vie est jeune ou agressive ? Apportez le volume, le gras et la maturité d'un vieillissement accéléré.
Vous visez l'équilibre des grands spiritueux (Whisky, Rhum, Brandy) ? Fusionnez la charpente (Structure) et la signature (Arômes).
+ Option Rancio Charentais
Définition du Style. La structure est en place, place à l'identité. Construisez un profil aromatique ciblé pour signer votre spiritueux.
STRUCTURATION
La Solution Pure.
Ce protocole repose sur l'utilisation exclusive de l'EBX 410. Il ne s'agit pas d'aromatiser ou de maquiller, mais de bâtir 100% du squelette tannique que le temps n'a pas pu construire.
Pourquoi attendre ? Les polyphénols (Ellagitanins) ne sont pas inertes. Ils agissent comme des "épurateurs" en dégradant les molécules nuisibles (acétaldéhyde, composés soufrés) via des réactions d'oxydo-réduction.
• À 3 mois : Le nettoyage aromatique est effectué.
• À 6 mois : La polymérisation est complète, la texture devient soyeuse.
La MOX n'est pas un brassage, c'est une respiration contrôlée. Elle réveille les ellagitanins, déclenche leur polymérisation (pontage éthanal) et adoucit la texture. Sans oxygène, la matière reste fermée. Avec lui, elle s’ouvre et s’intègre.
- 1. Diffusion ContinueInjecteur céramique (2-4 mg O₂/L/mois).
- 2. Impulsions ("Clicker")Précision et cadence maîtrisée.
- 3. Élevage sous boisLa méthode naturelle, porosité du fût.
ARCHITECTURE INTÉGRALE
La Synergie Parfaite.
Ne choisissez plus entre le corps et l'esprit. L'EBX 410 fournit la charpente tannique (le fond), l'Extrait "Couleurs Primaires" apporte le profil aromatique (la tête).
L'ajout simultané de structure (410) et d'arôme nécessite un temps de latence incompressible.
Les polyphénols doivent d'abord dégrader les molécules parasites de l'alcool jeune avant de pouvoir "fixer" les arômes nobles.
Sans ce délai de 3 à 6 mois, les arômes "flottent" à côté de la structure au lieu d'y être intégrés.
L'oxygène est le catalyseur. Il permet aux tanins du 410 de créer des ponts chimiques avec les esters aromatiques, scellant l'assemblage définitivement.
"Le Rancio est la signature aromatique des eaux-de-vie à leur apogée. Par une oxygénation lente, presque organique, les acides gras se transforment et dévoilent un bouquet unique : noix fraîche, cire d’abeille, épices profondes, fruits confits. Ces nuances n’apparaissent naturellement qu’après deux à quatre décennies de vieillissement en chai humide. C’est la marque des Hors d’Âge, là où le temps sculpte la matière."
EXTRAITS "COULEURS PRIMAIRES"
L'outil de précision du maître assembleur.
Ces extraits ne sont pas de simples "arômes", ce sont des fractions de chêne isolées pour leur pureté moléculaire. Ils permettent de typer, corriger ou sublimer un profil existant sans alourdir la structure.
Apporte sucrosité, rondeur et patine.
Le marqueur du "feu", du pain grillé et des épices sèches.
Notes pâtissières, caramel au beurre, séduction immédiate.
Même sur un profil aromatique, le temps est un ingrédient. Les extraits Amédée contiennent des précurseurs qui nécessitent 3 à 6 mois pour se fondre totalement. Cette période permet d'éviter l'effet "maquillage" et garantit que les molécules aromatiques sont chimiquement liées à la matrice alcool.
Le procédé EBX (filiale d’AMEDEE) utilise une extraction à basse température avec eau osmosée comme solvant. Cette technologie sélectionne les molécules aromatiques cibles sans les dégrader, évitant les défauts typiques des extractions thermiques (notes cuites, “jus de planche”).
- Intégration immédiate : Les tanins s’implantent sans choc organoleptique, la texture se fond dans la matrice alcoolique et le profil bois se révèle sans aspérités.
- Stabilité dans le temps : Pas de dérive aromatique, pas de réouverture agressive, une évolution cohérente avec l’élevage.
Les esters aromatiques sont volatils. Une micro-oxygénation très légère (1-2 mg/L) après assemblage aide à "ouvrir" le bouquet ("effet carafe") et à stabiliser les arômes dans la matrice alcool.
⚠️ Attention : Évitez le brassage violent à l'air libre qui provoquerait l'évaporation des têtes aromatiques (perte du fruit).
TEXTURATION SEULE
En milieu aqueux, l'objectif est purement rhéologique. L'EBX 410 apporte la 'mâche' manquante.
RECONSTRUCTION COMPLÈTE
L'absence d'alcool crée un déficit Rhéologique. Ce protocole reconstruit la matrice.
Prescriptions Techniques
Outil d'Analyse & Décision ScientifiqueSélectionnez la nature physico-chimique de votre base.
Quel est votre besoin principal ?
Votre eau-de-vie est jeune ou agressive ? Apportez le volume, le gras et la maturité d'un vieillissement accéléré.
Vous visez l'équilibre des grands spiritueux (Whisky, Rhum, Brandy) ? Fusionnez la charpente (Structure) et la signature (Arômes).
+ Option Rancio Charentais
Définition du Style. La structure est en place, place à l'identité. Construisez un profil aromatique ciblé pour signer votre spiritueux.
STRUCTURATION
La Solution Pure.
Ce protocole repose sur l'utilisation exclusive de l'EBX 410. Il ne s'agit pas d'aromatiser ou de maquiller, mais de bâtir 100% du squelette tannique que le temps n'a pas pu construire.
Pourquoi attendre ? Les polyphénols (Ellagitanins) ne sont pas inertes. Ils agissent comme des "épurateurs" en dégradant les molécules nuisibles (acétaldéhyde, composés soufrés) via des réactions d'oxydo-réduction.
• À 3 mois : Le nettoyage aromatique est effectué.
• À 6 mois : La polymérisation est complète, la texture devient soyeuse.
La MOX n'est pas un brassage, c'est une respiration contrôlée. Elle réveille les ellagitanins, déclenche leur polymérisation (pontage éthanal) et adoucit la texture. Sans oxygène, la matière reste fermée. Avec lui, elle s’ouvre et s’intègre.
- 1. Diffusion ContinueInjecteur céramique (2-4 mg O₂/L/mois).
- 2. Impulsions ("Clicker")Précision et cadence maîtrisée.
- 3. Élevage sous boisLa méthode naturelle, porosité du fût.
ARCHITECTURE INTÉGRALE
La Synergie Parfaite.
Ne choisissez plus entre le corps et l'esprit. L'EBX 410 fournit la charpente tannique (le fond), l'Extrait "Couleurs Primaires" apporte le profil aromatique (la tête).
L'ajout simultané de structure (410) et d'arôme nécessite un temps de latence incompressible.
Les polyphénols doivent d'abord dégrader les molécules parasites de l'alcool jeune avant de pouvoir "fixer" les arômes nobles.
Sans ce délai de 3 à 6 mois, les arômes "flottent" à côté de la structure au lieu d'y être intégrés.
L'oxygène est le catalyseur. Il permet aux tanins du 410 de créer des ponts chimiques avec les esters aromatiques, scellant l'assemblage définitivement.
"Le Rancio est la signature aromatique des eaux-de-vie à leur apogée. Par une oxygénation lente, presque organique, les acides gras se transforment et dévoilent un bouquet unique : noix fraîche, cire d’abeille, épices profondes, fruits confits. Ces nuances n’apparaissent naturellement qu’après deux à quatre décennies de vieillissement en chai humide. C’est la marque des Hors d’Âge, là où le temps sculpte la matière."
EXTRAITS "COULEURS PRIMAIRES"
L'outil de précision du maître assembleur.
Ces extraits ne sont pas de simples "arômes", ce sont des fractions de chêne isolées pour leur pureté moléculaire. Ils permettent de typer, corriger ou sublimer un profil existant sans alourdir la structure.
Apporte sucrosité, rondeur et patine.
Le marqueur du "feu", du pain grillé et des épices sèches.
Notes pâtissières, caramel au beurre, séduction immédiate.
Même sur un profil aromatique, le temps est un ingrédient. Les extraits Amédée contiennent des précurseurs qui nécessitent 3 à 6 mois pour se fondre totalement. Cette période permet d'éviter l'effet "maquillage" et garantit que les molécules aromatiques sont chimiquement liées à la matrice alcool.
Le procédé EBX (filiale d’AMEDEE) utilise une extraction à basse température avec eau osmosée comme solvant. Cette technologie sélectionne les molécules aromatiques cibles sans les dégrader, évitant les défauts typiques des extractions thermiques (notes cuites, “jus de planche”).
- Intégration immédiate : Les tanins s’implantent sans choc organoleptique, la texture se fond dans la matrice alcoolique et le profil bois se révèle sans aspérités.
- Stabilité dans le temps : Pas de dérive aromatique, pas de réouverture agressive, une évolution cohérente avec l’élevage.
Les esters aromatiques sont volatils. Une micro-oxygénation très légère (1-2 mg/L) après assemblage aide à "ouvrir" le bouquet ("effet carafe") et à stabiliser les arômes dans la matrice alcool.
⚠️ Attention : Évitez le brassage violent à l'air libre qui provoquerait l'évaporation des têtes aromatiques (perte du fruit).
TEXTURATION SEULE
En milieu aqueux, l'objectif est purement rhéologique. L'EBX 410 apporte la 'mâche' manquante.
RECONSTRUCTION COMPLÈTE
L'absence d'alcool crée un déficit Rhéologique. Ce protocole reconstruit la matrice.
PROFILES :
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Amercian or French Oak
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single toasting per profile
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It is essential to verify applicable legal requirements, as they may vary across local jurisdictions and frequently change.