Procedimiento para Diluir los Taninos

Pesaje de los Taninos

Mida la cantidad necesaria según la dosis recomendada.

Ejemplo

• Mosto o pre-fermentación: 5 a 30 g/hL.
• Vino tinto: 4 g/hL (consulte la tabla de correspondencia para sus pruebas con el kit de ayuda a la decisión -click).

Preparación de la Solución

• Disuelva los taninos en 10 a 20 veces su peso en agua o vino.

Recomendado: Use agua tibia a caliente (50-70°C) para una disolución más rápida.

• Mezcle vigorosamente para dispersar bien los taninos.

Reposo y Homogeneización

• Deje reposar la solución durante 15 a 30 minutos a temperatura ambiente para una hidratación completa.
• Revuelva nuevamente antes de usar para garantizar la homogeneidad.

Incorporación en el Vino o Mosto

• Vierta la solución lenta y uniformemente en el vino o mosto en movimiento (remontado o agitación activa).
• Asegúrese de una buena homogeneización para evitar cualquier sobreconcentración local.

Uso Inmediato

Use la solución dentro de las 3 horas para evitar cualquier riesgo de contaminación.