Le nostre altre Soluzioni
Scoprite i nostri strumenti che vi offrono raccomandazioni enologiche chiare, quantificate e immediatamente applicabili per decidere rapidamente e garantire le vostre scelte sull'uso del legno e dei tannini, il tutto gratuitamente.
SERBATOI:
Simulatore e Supporto alla Decisione
Diagnosi rapida dei vostri vini (SO2 libero, profili da costruire) per ottenere raccomandazioni immediate sulla protezione, gli apporti di legno o di tannini e la micro-ossigenazione.
IN LABORATORIO:
Stimate i dosaggi e calcolate il vostro fabbisogno.
Realizza i tuoi esperimenti grazie al nostro kit enologico di supporto alle decisioni.
BOTTI:
Gestire il vostro parco barrique
Modella l'usura delle tue botti a partire da un vino e oltre. Stima il potenziale enologico rimanente e calcola precisamente la rigenerazione necessaria per mantenere i tuoi profili ottimizzando al contempo il tuo investimento in legno.
What the barrel diagnostic does
It estimates what a used barrel still has to give, from its age, its history and the profile you are after, and it returns a number of 22 mm sticks to put back into it.
The figure everything rests on
A barrel releases about 60 % of its oenological capital in the first year. Work out the second year, then the third: what is left surprises most of the winemakers we show it to. That single number is why a fourth-fill barrel is a container, no longer an ingredient, and why an insert can give it back a season of usefulness instead of being replaced.
On wine, the equivalences we use are 4 sticks of 22 mm for the equivalent of a one-wine barrel and 8 sticks for the equivalent of a new barrel. These benchmarks were established on wine and do not transfer to spirits.
What it does not settle
It works on averages. Two barrels from the same batch, filled the same way, do not end up in the same state, and only tasting tells you which of your barrels still work and which merely take up cellar space. The tool tells you where to look first.