100 % Intégré Verticalement
Nous créons des extraits naturels haut de gamme, issus d’un savoir-faire de tonnellerie associé aux technologies les plus avancées.
Notre approche écoresponsable et notre maîtrise de l’extraction assurent une qualité constante et une grande précision de nos produits.
Notre Approche
Notre approche est axée sur la qualité des produits et la responsabilité environnementale, en mettant l’accent sur la gestion durable des ressources, l’impact de nos processus de production et les effets de nos produits lors de leur utilisation. Chaque aspect de nos opérations est conçu pour minimiser les émissions de carbone, depuis notre utilisation d’énergie décarbonée jusqu’à notre emballage minimaliste et recyclable. Cet engagement envers une production à faible impact ne compromet pas nos standards de qualité premium, il les renforce, démontrant que l’excellence et la durabilité peuvent aller de pair pour répondre aux attentes les plus élevées de nos clients et de l’environnement.
Nos Étapes Clés
Approvisionnement & Maturation
En tant que fournisseur de chêne pour l'industrie de la tonnellerie, nous sélectionnons soigneusement nos arbres et faisons vieillir le bois dans des aires ouvertes pendant 36 mois. Ce processus de vieillissement naturel affine les arômes, garantissant une qualité et une complexité optimales dans le produit final.
Traitement Thermique
Nous concevons nos propres machines, inspirées de l'industrie de la pâtisserie, pour effectuer des traitements thermiques précis qui révèlent les arômes idéaux pour la bière. Cette technologie garantit des profils de saveur raffinés et reproductibles.
Extraction à Basse Température
Nous avons minutieusement étudié les molécules du chêne qui apportent arôme, structure, protection et soutien au vieillissement. Nous avons mis au point un processus d'extraction complexe qui isole uniquement ces molécules essentielles, en utilisant une extraction à basse température avec de l'eau osmosée. Cette méthode garantit une pureté et une performance optimales, renforçant la saveur et la longévité de la bière.
De plus, ce processus présente une empreinte carbone très faible, en faisant une solution respectueuse de l'environnement.